Food delivery: ¿Qué conviene más, una aplicación o un partner logístico?
Después de la pandemia de Covid-19 las tendencias en food delivery han cambiado para siempre. En una era donde la gente busca que todo sea más fácil, los pedidos en línea y las plataformas móviles se han vuelto clave para brindarles a los clientes lo que anhelan: una experiencia de comida rápida y personalizada.
Con la cantidad de pedidos digitales en aumento, los restaurantes deben profundizar en sus opciones con respecto a la comida para llevar, la entrega a domicilio y otros métodos de pedido fuera del local. Pero, ¿debería tu restaurante utilizar una o varias plataformas de entrega online u ofrecer un servicio de entrega propio a través de un partner logístico? En este artículo analizaremos los pros y los contras de cada una de las opciones.
La pandemia y los hábitos de consumo:
Después de 2020 el panorama de comercio online ha llegado a un punto de no retorno. El confinamiento y las restricciones para poder salir han hecho que los usuarios deban quedarse en casa y por esa razón, los consumos han sido 100% remotos. Durante estos meses de distanciamiento social el número de pedidos en España creció un 33% en comparación al mismo período de 2019. El resultado fue que las principales plataformas que operan en el país incrementarán considerablemente su facturación.
En 2021 el delivery continuó creciendo a medida que se fueron consolidando ciertos hábitos que los usuarios acuñaron luego del confinamiento, entre ellos pedir comida a domicilio. La tendencia en alza continúa hasta el día de hoy, con más de 400 millones de pedidos de comida a domicilio y una facturación de 2.600 millones de euros.
Algunos restaurantes, como pizzerías, hamburgueserías y comida asiática ya estaban acostumbrados al delivery. En cambio, otros tipos de comercios, como los especializados en arroces y brasas han tenido que aggiornarse a la nueva realidad. Incluso chefs reconocidos han adaptado su propuesta gastronómica para ofrecer a sus clientes una propuesta similar a la que estaban acostumbrados pero en la comodidad de sus hogares.
Hoy en día, del total de españoles que optan por el delivery a domicilio, el 24% pide comida al menos una vez por semana, mientras que el 26% lo hace una vez por mes y el resto ocasionalmente. En cuanto al canal de venta, el 46% de los pedidos se realizan por teléfono, mientras que el 54% se realizan online. Es decir, los dos servicios de entrega disponibles para los restaurantes están cabeza a cabeza.
Tanto el delivery a través de plataformas online como los envíos propios a través de un partner logístico tienen ventajas y desventajas. Antes de decidir debes sopesar las opciones para determinar qué tipo de entrega es la más adecuada para tu negocio.
Entregas a través de plataformas: pros y contras
Las ventajas de trabajar con plataformas son numerosas. Veamos algunas de ellas:
- Contratar a un tercero para tu operación de entrega puede proporcionar nuevos clientes y por consiguiente mayores ventas, ya que cada plataforma tiene sus propios usuarios leales. Esta mayor visibilidad puede ser especialmente conveniente para las pequeñas empresas, los restaurantes que recién abren al público y las dark kitchens.
- Las aplicaciones online ofrecen herramientas, recursos y conocimientos que tu restaurante puede no tener todavía. Podrás beneficiarte de una infraestructura preparada, que incluye una red de mensajeros, materiales de embalaje, seguimiento de entregas, métodos de pago seguros, etc.
- La subcontratación de la entrega te permite concentrarte en tu actividad principal: preparar comida deliciosa y crear una experiencia memorable para el cliente.
En contraposición, las desventajas de operar a través de plataformas online pueden ser mucho mayores a sus beneficios. Por ejemplo:
- Se sabe que este tipo de empresas de entrega cobran comisiones por cada venta. Según el negocio que operes y sus márgenes de ganancia, es posible que estas tarifas no sean realistas para tu negocio, incluso considerando la infraestructura y la experiencia que obtienes a cambio.
- Muchos propietarios de restaurantes temen perder el control sobre la experiencia de entrega. Tu empresa no tendrá injerencia sobre la capacitación del personal de entrega o la forma en que se entregará tu comida a tu cliente.
- En caso de una mala experiencia de entrega, la imagen de tu negocio puede verse afectada aunque no hayas sido responsable de ello. Y con el 80% de los clientes diciendo que culparán al restaurante, no al servicio de entrega, si algo sale mal, esa es una consideración importante.
- Contratar un servicio de entrega externo puede resultar en una pérdida de comunicación con tu cliente final. Mantener una conciencia de marca positiva y brindar una experiencia inolvidable para tus clientes se vuelve más difícil cuando no tienes una línea directa de comunicación con ellos.
Beneficios de una entrega interna a través de un partner logístico
Tomar el control total de tus envíos puede volverse una pesadilla. La logística en cuanto a entregas de comida de forma rápida y eficiente requiere de mucha experiencia. Por eso, una alternativa a las plataformas online es asociarse con servicios de entrega a domicilio que te permitan conservar la comunicación con tus clientes. Estas son las ventajas de operar con un partner logístico:
El 78 % de los pedidos a domicilio se realizan a través del propio restaurante, mientras que solo el 22 % de los pedidos se realizan a través de servicios de entrega de terceros. Esto significa que si tu restaurante fuera a establecer una operación de entrega propia, potencialmente podría llegar a una gran audiencia de clientes que buscan ordenar directamente.
Al no delegar por completo la entrega, tu restaurante puede recuperar el control de toda la experiencia, desde la preparación de la comida hasta que el cliente recibe el pedido en su casa. Hoy en día, crear una experiencia de primer nivel es fundamental, por lo que mantener el proceso de entrega interno puede ser una buena decisión. Y en ese sentido, trabajar en equipo con un partner logístico significa que puedes escalar tu negocio de manera más eficiente.
Elegir un delivery interno elimina las barreras de comunicación que vienen con la entrega a través de plataformas. Podrás mantenerte en contacto con tu cliente durante todo el proceso, lo que facilita la obtención de comentarios y la implementación de cambios cuando sea necesario. No olvides que un estilo de comunicación personal también puede afectar positivamente la experiencia, lo que resultará en futuras ventas.
Si bien configurar una operación de entrega propia requiere una inversión importante, no tener que pagar comisiones puede hacer que valga la pena a largo plazo.
Los restaurantes a menudo ajustan los precios en línea para incorporar las tarifas de comisión de la plataforma, lo que a veces puede impedir que los clientes opten por no realizar pedidos. Con la omisión de estos altos porcentajes a pagar a terceros, los restaurantes pueden ofrecer precios más bajos, haciendo que la entrega sea más accesible para los clientes potenciales.
Actualizar las ofertas del restaurante en línea será mucho más fácil si controlas toda la operación de entrega. Una queja común cuando se trabaja con plataformas es que ajustar los precios y los elementos del menú puede llevar un tiempo, ya que primero la empresa debe aprobar los cambios.
¿Cual es el partner logístico más confiable?
Si ya te has decidido a incorporar el delivery interno en tu negocio ahora llegó la hora de encontrar un socio que esté a la altura de las circunstancias. Lo más importante es que la empresa que elijas para que realice tus entregas de forma exitosa te ofrece envíos express en tu ciudad en menos de 1 hora.
Por otro lado, debes asegurarte de que sus repartidores están bien entrenados y sean confiables. Además, tanto tú como tu cliente deben poder seguir el pedido en tiempo real y tener la posibilidad de contactarse con el repartidor si fuera necesario.
En Shargo ofrecemos todas estas facilidades y más:
- Envíos inmediatos. Nuestro sistema está preparado para asignar pedidos a los repartidores más cercanos. Registramos tiempos de recogida de 10 minutos y 14 de entrega.
- Fácil de usar. Te tomará solo 1 minuto rellenar los campos necesarios para solicitar tu envío.
- Siempre a tu disposición. Puedes quedarte tranquilo que te avisaremos en caso de que un pedido se retrase y siempre tendrás comunicación directa con los repartidores.
- Tu envío está asegurado. Todos los pedidos están asegurados con AXA. En caso de robo o accidente, te cubrimos el 100% de su coste.
¿Todavía no estás convencido? Decenas de restaurantes ya operan con nosotros. Estos son algunos de los comercios que confían en nosotros para sus entregas todos los días:
¿Necesitas más información acerca de nuestro servicio? Contáctate con nosotros a través de nuestra página web, por teléfono al 936399913 o escríbenos un correo a info@shargo.io para que podamos asesorarte. En Shargo estamos siempre a tu disposición para convertirnos en el nuevo partner logístico para los envíos de tu restaurante.
